LA DESCOLONIZACIÓN DEL ESTÓMAGO Y EL DISCURSO SALVAJE
El mito de Amalivaca Mural de César Rengifo En las redes me pasaron un link para ver el lanzamiento de un nuevo libro de Ana Islas llamado: Mejor Oler a mar. Un libro gastronómico que por su puesto tiene recetas, pero hace un profunda reflexión en lo que comemos, y nuestra identidad atada a eso. Y pone en el aire un término que me resuena: " Descolonizar el estómago" . Si un pueblo es lo que come, Quiénes somos hoy en día los latinoamericanos? Quiénes somos hoy en día los venezolanos? Yo siento que cada día comemos menos venezolano, el recetario nacional, los platos que efectivamente usa la gente en su día a día se va mermando con el pasar de los años. No sólo por falta de transmisión oral, es decir las abuelas cada vez cocinan menos con sus nietas, por falta de tiempo, porque las nietas se van a otras regiones, o simplemente porque ya no hay interés y mucho menos obligación de que las nietas aprendan lo que las abuelas les pueden enseñar. Pero cada día más, especialmente l...
